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      密云區市場監督管理局“嚴查三段”實現全區食品生產全程可追溯
      來源:北京市密云區市場監管局 發布時間:2021-10-14 10:01

      為強化食品安全監管,近期,密云區市場監督管理局由領導帶隊組織開展食品生產企業大檢查,確保食品生產領域安全無事故。

      嚴查“進貨段”。以肉制品、白酒、食用油為重點,不定期檢查企業生產用食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進貨查驗記錄,要求企業認真開展食品安全自查,書面報告自查情況及問題整改措施,執法人員將對企業留存的自查原始記錄和自查報告進行現場調取查看,實現食品來源可追溯、風險可管控。

      嚴查“生產段”。詳細查看食品生產過程關鍵控制點相關記錄(包括工藝參數、環境監測等),明確企業原輔料來源和使用情況,將白酒、肉制品等重點品種企業全部納入食品質量安全追溯體系,同步實現電子化追溯體系,確保發生食品安全問題時原因可查清、責任可追究。

      嚴查“出廠段”。核對企業成品入庫、貯存、出庫、銷售等相關信息,以及食品出廠檢驗、交付控制、不合格品管理和食品召回記錄等,全面掌握食品銷售方向,確保發生食品安全問題時產品可召回,實現去向可追蹤。



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